長桌宴料理

概況：

長桌宴は、中国貴州省を中心としたミャオ族（苗族）やトン族（侗族）に伝わる伝統的な宴席形式で、特にミャオ族の新年などの重要な祝祭日に開催されます。数十メートルから時には数百メートルに及ぶ長いテーブルを並べ、村中の人々や訪れた客人がともに食事を楽しむ様子は、まさに「食べるお祭り」と言えるでしょう。これは単なる食事の場ではなく、ミャオ族の長い歴史と深い共同体の精神を表す重要な文化の継承の場となっています。

見所：
ミャオ族の料理を代表する「酸湯魚」（サンタンユイ）。発酵米やトマト、唐辛子などで作る酸味の効いたスープが特徴で、長桌宴の主役料理です
トン族の「腌魚」（エンユイ）や「腌肉」（エンロウ）などの保存食。独特の発酵風味が楽しめます
「牛瘪」「庵鱼」「血红」など、侗族が貴客をもてなす際に欠かせないごちそう
「高山流水」と呼ばれる独特の敬酒スタイル。複数の女性が歌いながら酒壺を重ね、滝のように酒を注ぎます。この時、客は酒碗に触れずに飲むのが習わしです
宴の途中で繰り広げられる、蘆笙（ろうしょう）の演奏や民族衣装をまとった女性たちによる歌と踊り
村人や他の旅行者と共に長いテーブルを囲む一体感。にぎやかな宴席はミャオ族の歓待の心に触れる貴重な体験となります
入場料：宴席に参加する場合は、内容により一人あたり100元～200元程度が相場です。観光地が主催する体験プログラムに含まれる場合もあります。